Calorimetría Indirecta

Cuando se produce un gasto energético en nuestro organismo siempre se genera un intercambio de gases. Al extraer las calorías de los nutrientes consumimos oxígeno y al quemarlas producimos dióxido de carbono.

A través de la medición del oxígeno respirado y el dióxido de carbono exhalado podemos determinar cuál es el coeficiente respiratorio de cada paciente. Este coeficiente nos indica cuál es la tendencia a utilizar la grasa o el hidrato de carbono como fuente de energía principal, siendo la situación ideal la utilización de grasa (dejando al hidrato de carbono solo para momentos de fuerza o alto impacto).

Si el coeficiente respiratorio se acerca a 1 significa que existe una mayor tendencia a utilizar el hidrato de carbono y menos la grasa. Es decir, en este caso el organismo es muy dependiente del azúcar y habría que trabajar la flexibilidad metabólica a través de un plan nutricional.

Este procedimiento diagnóstico no invasivo se realiza de forma ambulatoria en la consulta de los especialistas del equipo de nutrición.

La prueba se divide en dos fases diferentes:

• En la primera fase simularemos una situación de reposo que dura aproximadamente unos 20 minutos. Durante este tiempo, el paciente se tumba sobre una camilla, sin moverse y respirando de forma normal mientras la máquina procesa y obtiene los resultados.
• En la segunda fase se reproduce una situación de esfuerzo físico utilizando una bicicleta mecánica durante 10 minutos con un ergómetro médico muy concreto. Así podremos determinar en qué frecuencia cardíaca exacta se oxida la grasa y a partir de qué punto se pasa a oxidar solamente el hidrato de carbono.

Para poder realizar la prueba hay que seguir una serie de indicaciones:

• Acudir a la consulta en ayunas de al menos 6 horas de inanición.
• Llevar ropa deportiva y zapatillas de deporte.
• No tomar café o excitantes al menos 12 horas antes de la prueba.
• No realizar ejercicio físico el día anterior a la calorimetría.
• Abstenerse de viajar en las 12 horas previas a la prueba.
• En caso de tomar medicación para dormir, debe tomarla la noche anterior pero hay que comunicar el tipo de fármaco.

Los parámetros analizados en la calorimetría indirecta sirven para mejorar los hábitos alimenticios y el rendimiento deportivo de cualquier persona. En función de los resultados obtenidos, se definirá un plan nutricional individualizado basado en la dieta, el ejercicio físico y el objetivo que se quiere conseguir.

Además de bajar de peso, la calorimetría permite establecer una dieta para aquellas personas que realizan deporte y quieren optimizar su rendimiento.